ข้าวขาหมู
ข้าวขาหมูสูตรพิเศษ เนื้อนุ่มๆกลิ่นพะโล้ คือการใส่นำ้อัดลมลงไปด้วย จะช่วยให้ขาหมูเปื่อยเร็ว ได้เนื้อที่นุ่ม และรสชาติหวานกลมกล่อม
เครื่องปรุง
1. ขาหมู 1 ขา
2. รากผักชี 5 ชิ้น
3. กระเทียมทุบพอแตก 5 กลีบ
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
5. เกลือเม็ด 1 ช้อนชา
6. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
7. นำ้อัดลมกลิ่นโคล่า 1 กระป๋อง
8. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
10.ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง
11.ผักกาดดอง
12.ผักคะน้า
เครื่องปรุงทำนำ้ส้มพริกดอง
1. พริกเหลืองหรือพริกแดงตำละเอียด 10 เม็ด
2. นำ้ส้มสายชูกลั่น 5% 1 ถ้วย
3. นำ้ตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 2 ช้อนชา
5. กระเทียมตำละเอียด 10 กลีบ
วิธีทำ
1. ล้างขาหมูให้สะอาด ขูดขนออกให้หมด
2. ใส่ขาหมูลงในหม้อ เติมนำ้ให้ท่วมขาหมู นำ้ขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ และนำ้อัดลมกลิ่นโคล่า ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ปิดฝาเคี่ยวจนขาหมูเปื่อย และนำ้เริ่มงวด ชิมรสตามชอบ จากนั่นใส่ไข่เป็ด ผักกาดดอง และผักคะน้าลงต้มจนสุก ปิดไฟ
3. หั่นขาหมูเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน พร้อมไข่เป็ด ผักกาดดอง และผักคะน้า พร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวย และนำ้จิ้ม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น